Boulangeries et Pâtisseries à Pékin

Chinese people eat more and more bread

Les Chinois mangent de plus en plus de pain, en particulier dans les zones urbaines: la hausse de la consommation moyenne de pain par habitant va passer de 2,2 kg / habitant / an en 2010 à 5 kg en 2015. Les jeunes, les « cols blancs » et les enfants apprécient le pain tandis que les personnes âgées considèrent encore du pain comme la nourriture étrangère et en consomment occasionnellement. C’est une excellente nouvelle pour les expatriés, qui habituellement viennent de pays où la consommation de pain est beaucoup plus élevée: il devrait être de plus facile en plus facile de trouver des produits de boulangerie en Chine … et on peut aussi s’attendre à ce que  la qualité s’améliore!

Le marché chinois des produits de boulangerie

Chinese kid eating breadLes chinois préfèrent généralement du pain moelleux (la recette comprend des matieres grasses et du sucre, ce qui donne une texture moelleuse, comme une brioche), mais ils sont de plus en plus ouverts aux pains européens avec croûte dure  ou croustillante et des graines, ainsi que les farines de mouture intégrale. Cela pourrait s’expliquer par le fait que de plus en plus de Chinois voyagent à l’étranger, et sont ainsi exposés à différents types de pains (en Europe, mais aussi au Japon et à Taiwan, où les pains européens sont largement acceptés par la population).
Le pain est également considéré comme une alternative pour repas rapides par les chinois: les pains peuvent remplacer les traditionnels You Tiao et mantou consommés au petit déjeuner et les sandwiches sont beaucoup plus faciles à manger qu’un bol de nouilles pour les chinois qui travaillent dans les bureaux.
En ce qui concerne les gâteaux, le gâteau traditionnel chinois est plein de crème (trop souvent de la crème végétale) et plein de couleurs:  si le design / l’apparence est généralement incroyable (ce qui n’est pas forcement attrayant pour les occidentaux), le goût est rarement excellent. Cependant, encore une fois, les produits offerts sur le marché évoluent progressivement et on peut trouver de la qualité dans certaines pâtisseries renommées. De plus en plus d’ingrédients importés sont disponibles, permettant aux usines de pâtisserie en Chine de produire des Tiramisu avec du vrai mascarpone ou d’utiliser du chocolat de bonne qualité.

Où acheter du pain et des gâteaux à Pékin?

chinese_symbols_for_bread_8124_2_13Vous pouvez trouver du pain dans les magasins de proximité (7-11 par exemple), les supermarchés locaux (Jingkelong, Wumart ….), les supermarchés de produits importés (Jenny Lou, Jenny Wang, Avril Gourmet …) et les hypermarchés (Carrefour, Walmart , métro …).

Les pains industriels / pains emballés sont produits par de grandes industries, comme Manhattan ou Bimbo par exemple. La qualité est plus ou moins équivalente à ce que vous pouvez retrouver dans votre pays d’origine.
Les supermarchés et les hypermarchés ont généralement une section boulangerie de qualité variable selon l’antenne et la marque.

Pour ceux qui recherchent des pains et des gâteaux fraîchement cuits, comme ceux que vous pouvez trouver dans votre pays d’origine, il est de plus facile en plus facile de trouver du pain de qualité à Pékin – même si le marché n’est pas encore aussi développé qu’a Shanghai. Voici une liste des boulangeries à Pekin.

English nameAreaTypeContact details
Opera BombanaChaoyangBakery / restaurantAdd: LG2-21 Parkview Green Fang Cao Di, 9 Dongdaqiao Road
东大桥路9号 Parkview Green芳草地 地下二层21号单元
Phone: 5690 7177

http://www.operabombana.com/
Lollipop BakerySanlitunBritish BakerySold in Crepanini shops

http://www.lollipopbakery.cn/
WagasChaoyangCasual diningMany locations in Beijing

http://www.wagas.com.cn/
FlourChaoyangDessert shopPhone: 5785 3060
Sweet ToothDongchengDessert shopAdd: 18 Xinzhong Jie
东城区 新中街18号
Phone: 15011217173

http://sweettoothbeijing.com/
Colibri Coffee
蜂鸟
SanlitunDessert shopAdd: LG51, Taikoo Li North, 11 Sanlitun Lu, Chaoyang District
朝阳区三里屯路11号太古里北区地下1层LG51
Phone: 6417 0808
Auntie Jane's Bakery & CaféShunyiDessert shopAdd: 3 locations (Shunyi, 798, east 3rd ring)
Phone: 6458 1368

https://auntiejanebakery.shutterfly.com/
Euro Bakery
北京金马欧兰食品有限公司
ShunyiEuropean bakeryAdd: 18 Jinma Industry Zone, Shunyi District
顺义区金马工业区18号
Phone: 6949 1450

http://www.eurobakery.com.cn/
http://www.eurocake.com.cn/
阳光海伦蛋糕店ShunyiEuropean bakeryAdd: Shùnyì Qū Tiānzhú Kāifāqū Rì Xiáng Guǎngchǎng 806 Hào
顺义区天竺开发区日祥广场806号
Phone: 8046 1190

http://www.helensun.com.cn/
Boulangerie Bruno
面包房
European bakeryAdd: 2 locations in Beijing (Beichen and Yau Tang)
Phone: 13366777506

http://www.easybestchina.com/en/lxwm.php?id=2
Amandine BakeryChaoyangFrench Bakery2 locations: French Embassy and French Institute

http://amandine-bakery.com/
L'Atelier
讲麦堂
ChaoyangFrench BakeryAdd: 6 Chaowai Street, Central Park, Tower 20, #102
北京朝阳区,朝阳外大街6号 新城国际20号楼102底墒
Phone: 6597 0724

http://jiangmaitang.com/?lang=zh
Comptoirs de France
法派
French BakeryMany locations in Beijing

http://corporate.comptoirsdefrance.com/fr
Michaels German BakeryChaoyangGerman BakeryChaoyang District Laiguangying East Road No 8 - 1
北京市朝阳区来广营东路8-1号

http://www.michaels-german-bakery.com/
South German Bakery
德南面包房
German BakeryAdd: 北京市朝阳区朝阳公园路1-24号
Phone: 5867 0201

http://www.germanbakery.com.cn/
Kempi Deli
凯宾美食廊
ChaoyangHotel BakeryAdd: 1/f Kempinski Hotel,Chaoyang District
朝阳区亮马桥路50号, 100125 北京
Phone: 6465 3388

http://www.kempinski.com/zh-cn/beijing/hotel-lufthansa-center/dining/restaurants/kempi-deli/
The Sweet Spot
美食店
ChaoyangHotel BakeryAdd: EB118, B1/F, China World Mall, 1 Jianguomenwai Dajie
朝阳区建国门外大街1号国贸商城地下1层EB118
Phone: 6505 0885

http://www.shangri-la.com/beijing/chinaworld/dining/restaurants/the-sweet-spot/
The Swiss DeliDongchengHotel BakeryAdd: 1/F Swissotel, 2 Chaoyangmen Bei Dajie
东城区潮阳门北大街2号
Phone: 6553 2288 ext. 2127

http://www.swissotel.com/beijing
Da Giuliano Pasticceria PanetteriaChaoyangItalian BakeryAdd: 三里屯北小街1号 (东直门外大街), 朝阳区
Phone: 8454 4402
Pekotan
配口堂
ChaoyangJapanese BakeryAdd: Central Park 世贸天街新城国际
Store 21-22, Bldg 12, Central Park, 6 Chaoyangmenwai Dajie, Chaoyang District
朝阳区 朝阳门外大街6号新城国际12号楼21-22号
Phone: 6533 6605

http://yashiro-foods.com/pekotan/cn/
Bread of life BakeryNon profit organization, deliveryLangfang

http://www.breadoflifebakery.org/
21 cake
上海廿一客食品有限公司
ChaoyangOnline ordering (cakes)400 650 2121

http://www.21cake.com
Divina CakesChaoyangOnline ordering (cakes)400-656-1128

http://divinacakes.com/
Pantry's BestChaoyangOnline ordering (cakes)5166 4464

http://www.pantrysbest.com/cities/beijing
Waffle Boy
窝夫小子
ChaoyangOnline ordering (cakes)http://www.waffleboy.com.cn/
Fat Bunny BakeryOnline ordering (cakes)http://fatbunnybakery.com/
Boulangerie Nanda
版权所有
ChaoyangOrganic BakeryAdd: Xiang Jiang Bei Lu, Cathay View Garden
Phone: 8459 0134

http://www.bnanda.com/en/
Black Swan Luxury Cakes
黑天鹅蛋糕
Cake shopMany locations in Beijing

http://www.blackswancake.com/
85CAsian bakeryMany locations in Beijing
Bread TalkAsian bakeryMany locations in Beijing

http://www.breadtalk.com.cn/
Ichido
宜芝多
Asian bakeryMany locations in Beijing

http://www.ichido.com.cn/
Paris Baguette
巴黎贝甜
Asian bakeryMany locations in Beijing

http://www.parisbaguette.com.cn/
Toast Box
土司新语
Asian bakeryMany locations in Beijing

http://www.breadtalk.com/ourbrand-tb.html
Tous les Jours
多乐之日
Asian bakeryMany locations in Beijing

http://www.tljchina.cn/
Wedome Bakery
味多美
Asian bakeryMany locations in Beijing

http://www.wdmcake.cn/

Sources: https://chinafoodingredients.wordpress.com/2014/05/19/bread-in-china-from-snack-to-staple-though-for-the-young-urban/

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